Mes épices préférées pour les repas de fêtes

La fin d’année approche avec son lot de repas festifs. Je vous donne ici quelques conseils concernant les épices que vous pourrez utiliser pendant cette période afin de que  votre organisme puisse profiter au mieux des bons repas que vous ne manquerez pas de faire !

Si vos menus de fin d’année vous semblent  un peu trop riches en calories ou difficiles à digérer,  la cuisine ayurvédique va pouvoir vous aider. Les épices,  qui sont un élément incontournable de cette cuisine, vous aideront à mieux assimiler de façon agréable les mets que vous allez déguster.

Les épices que je vous conseille pourront être pris par toutes les constitutions doshiques à l’exception du gingembre.  Les personnes à tendance Pitta (comme moi) devront le consommer en petite quantité.

L’Entrée et le Poisson

Le safran : vous pouvez ajouter quelques pistils de safran sur votre poisson et vos entrées. Celui-ci présente de nombreuses vertus mais sa vertu principale est celle de purifier le foie.

Le fenouil : vos entrées végétariennes prendront une saveur plus équilibrée. De plus,  il vous fera bénéficier de son effet antispasmodique.
Vous pouvez en consommer aussi quelques graines en fin de repas pour une meilleure digestion.

Le gingembre: utilisé depuis des millénaires pour ses nombreuses propriétés médicinales, le gingembre conviendra  à merveille à tous vos plats, vous faisant ainsi bénéficier de son pouvoir de stimulant digestif.

Les Viandes

Le cumin : avec son pouvoir similaire au fenouil, le cumin est une épice digestive par excellence et se trouve être l’antidote parfait contre les indigestions et les plats lourds. Il conviendra parfaitement pour accompagner vos viandes.

Le curcuma: c’est une épice que l’on retrouve dans tous les currys.  Elle possède de multiples propriétés et  permet notamment de favoriser la digestion des graisses, des huiles et des sucres. Il est aussi très efficace en sa qualité de stimulant.

Le Fromage

Le basilic : plante au pouvoir puissant, elle est, entre autres, régulièrement utilisée  dans différentes cuisines comme antidote à la lourdeur du fromage. Vos plateaux de fromage seront sublimés par sa couleur et son odeur.

 

Le Dessert

La cannelle : avec son action stimulante et digestive, la cannelle est l’un des principaux antidotes du sucre et des fruits.

La cardamome : épice purifiante, elle aide à la digestion des produits laitiers tels que le lait et les crèmes glacées. Elle prendra pleinement sa place dans votre bûche de Noël (si vous vous décidez pour ce dessert !).

Maintenant que vous avez toutes les informations pour sublimer de saveur vos plats de fêtes grâce aux vertus digestives des épices, il ne me reste plus qu’à vous souhaiter un excellent appétit et de très joyeuses Fêtes !