L’automne est arrivé et avec lui, la saison des champignons ! Je me rappellerai toujours les dimanches après-midis passés en famille dans les bois quand nous étions petits. Chaque enfant avait son petit panier et nous ramassions quantité de girolles que Maman cuisait ensuite en omelette pendant que nous prenions notre bain, fatigués de notre après-midi à courir dans les bois !
Les champignons sont sains, pleins de protéines et ont non seulement bon goût, mais ils vous aident aussi à perdre du poids. De nombreux acides aminés, antioxydants et minéraux importants, tels que le magnésium ou le calcium, les acides gras insaturés sont fournis par les champignons. Ceux-ci ne contiennent pas de cholestérol et sont donc bons pour le système cardiovasculaire.
Un champignon foncé est plus nutritif que les variétés claires et plus son odeur et son goût sont intenses, plus il est sain. Vous pouvez manger n’importe quel champignon (girolles, cèpes, châtaignes, shiitakes, pleurotes ou morilles et bien d’autres encore…) à condition qu’il ne soit pas toxique. Si vous hésitez, allez voir un pharmacien avant d’en manger !
Un conseil simple : si vous préparez des champignons, hachez-les très finement et mâchez-les un peu plus longtemps, car ils sont ainsi plus digestes !
J’ai une délicieuse recette pour vous :
Photo extraite d'”Unsplash”
Casserole de champignons
Ingrédients :
125 g de pois chiches en conserve
250 ml de bouillon de légumes
1/2 oignon
2 gousses d’ail
150 g de champignons au choix
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sarriette
Sel, Poivre
Préparation :
- Pelez et hachez l’oignon. Épluchez la gousse d’ail et coupez-la en fines lamelles.
- Nettoyez et coupez les champignons en tranches.
- Faites revenir l’oignon, les champignons et l’ail dans une marmite avec de l’huile. Puis déglacez avec le bouillon de légumes.
- Ajoutez les pois chiches et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
- Assaisonnez la marmite de champignons avec des épices.
Je vous souhaite un bon appétit. Si cette recette vous a plu, faites le moi savoir dans votre commentaire. Si vous êtes intéressée par d’autres sujets, n’hésitez pas à me le dire ! Merci !