Le raisin a de multiples propriétés qui sont excellentes pour la santé. Il est antioxydant, diurétique, laxatif. Il permet de récupérer après le sport, prévient les maladies cardiovasculaires, favorise la diminution du cholestérol, prévient les pertes de mémoire. En résumé, c’est un fruit dont on peut difficilement se passer!
1. Bienfaits pour la santé
- Action antioxydante : Le raisin est une source de polyphénols comme le resvératrol et les flavonoïdes (composés végétaux aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires) qui luttent contre les dommages oxydatifs et le stress.
- Santé cardiaque : Les fibres, le potassium et les polyphénols du raisin contribuent à la santé du cœur et peuvent aider à réguler la tension artérielle et le mauvais cholestérol.
- Vision : Les antioxydants du raisin, notamment le resvératrol, ainsi que la lutéine et la zéaxanthine, protègent les cellules oculaires des dommages causés par les rayons UV.
- Capacités cognitives : Des études suggèrent que le jus de raisin pourrait améliorer la mémoire et la concentration, ainsi que la vitesse de traitement cognitif.
- Digestion et détoxification : Grâce à sa teneur en eau et en fibres, le raisin facilite le transit intestinal et stimule l’élimination des déchets par le foie et les reins.
- Santé osseuse : Le raisin apporte de la vitamine K, essentielle à la coagulation sanguine et à la santé des os.
- Apport énergétique : Le raisin est un fruit sucré qui fournit de l’énergie, ce qui peut être utile après un effort physique, en cas de fatigue ou d’hypoglycémie.
2. Vitamines et minéraux essentiels
- Le raisin est une bonne source de vitamines B (B1, B2, B6) et de vitamine C.
- Il contient également des minéraux importants comme le cuivre, le manganèse et le potassium.
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3. Le mariage idéal avec la fraîcheur des fruits et les fromages
L’utilisation de raisins frais entiers ou coupés en deux est conseillée pour confectionner des mini-brochettes, par exemple. Les raisins blancs associeront joliment leur saveur subtile et légèrement acide avec la force des fromages. Pour un camaïeu de couleurs et de saveurs encore plus agréable, pensez également aux raisins noirs.
Vous pouvez aussi varier les plaisirs en mélangeant plusieurs types de fruits : melon, pastèque, poire…Il n’y a pas de limites pour créer des combinaisons savoureuses et originales.
Il faut aussi avouer que manger un bon morceau de fromage, du raisin et y ajouter un bon verre de vin rouge (à consommer avec modération!) est une combinaison qui associe plaisir et convivialité!
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