Voici une de mes recettes ayurvédiques préférées.
Elle est très facile à faire et est absolument délicieuse. Son nom ? Le devilled chicken (poulet à la diable). Vous pouvez l’accompagner de carottes au piment. Et pour le dessert, je vous donne aussi la recette de la crème à l’avocat. Un délice….
Le poulet à la diable
Pour 2 personnes : temps de cuisson = 15 minutes
200g de filets de poulet
50g de poivrons, à couper en rondelles
100g de poireau, à couper en rondelles
100g d’oignons rouges
ail, 1 cuillère à soupe, le hâcher
gingembre,1 cuillère à café, le hâcher
1 cuillère à café de feuilles de curry, finement broyées
1 cuillère à café de piment rouge, finement broyé
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de chutney à la mangue, 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
Découpez les filets de poulet en petites bouchées, Chauffez l’huile dans le wok et faites cuire la viande avec l’ail et le gingembre pendant 5 minutes. Ajoutez les feuilles de curry, le piment, le poireau et les oignons et laissez à nouveau chauffer pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez le piment, le sel et le chutney, bien mélanger et laisser encore cuire pendant 2 minutes. Servez avec du riz basmati. Bon appétit !
Les carottes au piment
Sur la photo, il y a aussi des carottes au piment dont voici la recette :
pour 4 personnes : temps de cuisson = 20 minutes
– 500g de carottes
– 100g d’oignons blancs, á émincer
– 50g de poivron, à émincer
– 10g de feuilles de curry, hâchées grossièrement
– 2 capsules de cardamome, écrasées dans le mortier
– 1 clou de girofle, écrasé dans le mortier
– 3 cuillérées de chutney à la mangue
– ½ cuillère à soupe de poudre de curry
– ½ cuillère à café de curcuma, ½ cuillère à café de piment séché (ou de poudre de piment)
– 3 cuillères à soupe d’huile
– ½ bâton de cannelle, hâché grossièrement
– 1 peu de sel
Nettoyez les carottes, les couper en rondelles et les faire cuire avec un peu de sel. Les retirer du feu, enlever l’eau et les mettre de côté. Chauffez l’huile dans une poêle et y ajouter tous les ingrédients (sauf les carottes). Bien mélanger le tout et laisser cuire 3 minutes. Rajoutez les carottes et bien mélanger, un peu de sel … Enlevez du feu et servir ! C’est prêt !
La Crème à l’avocat :
pour 2 personnes
1 avocat
¼ cuillère à café de sel
2 cuillères à café de sucre brun
1 tasse de lait de coco
Pelez l’avocat. Enlevez le noyau et le découper en grands morceaux. Mélangez les ingrédients et passez au mixer. Mettre dans une coupelle avec quelques gouttes de citron. Voilà, c’est terminé ! Bon appétit !