J’adore les pois chiches que je consomme principalement sous forme d’houmous mais on peut les accommoder de façons diverses. Le pois chiche est l’un des ingrédients principaux de la gastronomie orientale. Il contient beaucoup de nutriments comme, entre autres, des fibres, des protéines et des vitamines. On y trouve du fer, du zinc, du potassium, du calcium, du magnésium … Au vu de tous ses bienfaits pour la santé, il serait dommage de s’en priver ! Cette légumineuse peut se trouver au supermarché comme au marché sous la forme de grains (cuits ou crus) ou bien déjà traitée et sous forme de farine.
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Pleines de légumes et d’épices, ultra réconfortante et rassasiante, cette recette de soupe de pois chiches est un plat complet et savoureux à déguster chaud ou froid.
Soupe de pois chiches
Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 3h30 (si vous achetez les pois chiches précuits, la cuisson sera moins longue !)
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 150 g de pois chiches secs
- 1 branche de chou frisé (chou kale)
- 2 carottes
- 1 gros oignon
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés
- 70 ml d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 8 verres d’eau
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Poivre noir fraîchement moulu
- Sel
Préparation
- Rincez et faites tremper les pois chiches toute la nuit dans un bol d’eau. Transférez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau et faites-les bouillir pendant 2 heures et demie, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Vous pouvez aussi les acheter précuits, c’est ce que je fais !
- Hachez les gousses d’ail, l’oignon et les carottes en morceaux.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, puis ajoutez l’ail et l’oignon, avant d’ajouter les carottes. Tout en remuant, assaisonnez avec les flocons de piment rouge, les graines de cumin, le paprika fumé et quelques tours de poivre noir.
- Ajoutez les pois chiches cuits, les 8 verres d’eau et faites cuire pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
- Une fois cuite, mettez la moitié de la soupe de côté dans un autre bol et mélangez-la avec un batteur à main jusqu’à obtenir une texture lisse. Remettez la soupe en purée dans la casserole, ajoutez le chou kale et remuez. Salez avant de servir.
Astuces
- Les graines de cumin peuvent être grillées au préalable pour plus de saveur.
- Pour gagner du temps, les pois chiches peuvent être achetés prêts à consommer en bocal !
Bon appétit ! Si cette recette vous a plu, n’hésitez pas à me le faire savoir dans le commentaire ci-dessous ! Merci beaucoup !