Les champignons sont non seulement délicieux mais aussi très sains. Ils contiennent par exemple les vitamines D, B2, la biotine et la niacine ainsi que du potassium, du fer, du cuivre, du sélénium et du phosphore. Leur teneur en calories de 15 pour 100 grammes n’est guère significative. Il est recommandé de ne pas en manger plus de 250 grammes par semaine environ, car certains champignons stockent des métaux lourds. Mais sinon, les champignons comestibles sont très sains, riches en vitamines et pauvres en calories. Ils se prêtent à de nombreuses techniques de cuisson et de préparation : potages, veloutés, crudités, salades composées, purées, légumes d’accompagnement (sautés au wok ou en cocotte).
Étiquette : automne
L’Ayurvéda se pratique tout au long de l’année, de facon différente suivant les saisons. C’est pourquoi je vous donne ici mes conseils pour traverser chaque saison pour vous aider à la fois physiquement, moralement et spirituellement. L’Ayurvéda est une science tellement fantastique que le jeu en vaut vraiment la chandelle !
L’automne est une saison qui symbolise la fin des vacances. Elle réserve souvent de très belles journées durant lesquelles c’est un vrai plaisir de se promener en forêt pour y admirer les fabuleuses couleurs des arbres. Certes, les journées sont moins longues mais cela a pour résultat que nous nous glissons doucement dans un cocon douillet, fait de bonnes soupes, de fruits et légumes cuits, de boissons chaudes tels le thé ou le lait d’or. Tout est synonyme de douceur et dans le confort. N’oubliez pas d’ajouter des épices à vos plats préférés