Étiquette : cuisiner

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Santé et bien-être/Ayurveda

2 recettes de Curry

Les épices indiennes ! Un délice ! J’ai eu connaissance de ces deux recettes lors d’un cours de cuisine indienne. Vous pouvez déguster ces plats tels quels ou les accompagner de riz ou encore d’une viande si vous préférez un plat complet. Personnellement, je le mange tel quel car je suis assez fan de légumes et je limite ainsi ma consommation de viande. Les épices sont les épices classiques de la cuisine indienne que l’on peut se procurer partout. Ces recettes sont faciles à exécuter, originales et je suis sûre que vous allez vous régaler !

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Recette du Dal (soupe de lentilles)

En Inde, les légumineuses type lentilles sont appelées « Dal ». Il y en a plus de 50 variétés et le Dal fait partie des classiques du repas à l’indienne. Non seulement il est végétarien, mais il est aussi très sain et regorge de protéines provenant des lentilles. Ce plat traditionnel indien est composé de petit-pois secs, de lentilles et de haricots. Il est servi avec du riz et du pain (chapati).
Le dal a un fort pouvoir protéique, il est très rassasiant et se digère plus lentement que d’autres aliments, ce qui permet de ne pas avoir faim entre les repas. Ainsi, il favorise le contrôle du poids du corps. Un excellent plat pour l’hiver !

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Recettes végétaliennes

A travers ces recettes, je voulais vous montrer que la cuisine végétalienne peut être très simple et rapide. Il n’est pas du tout nécessaire de rester en cuisine pendant des heures ou d’acheter des produits chers pour obtenir de bons résultats en réalisant de la cuisine végétale. Ce nouveau mode d’alimentation est un véritable engagement pour la planète, pour notre santé et, bien sûr, pour les animaux. Les recettes végétaliennes sont des recettes d’origine végétale sans origine animale, donc sans lait, sans œufs et sans miel! Je vous laisse ici en découvrir quelques unes et je suis sûre que vous allez vous régaler !

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Menu ayurvédique: poulet à la diable, carottes au piment, crème d’avocat

Voici un menu ayurvédique facile à faire, excellent et plein de saveurs exquises. La diététique ayurvédique distingue les aliments de deux manières : par leur qualité (l’aliment est pur ou stimulant) et par leur goût (l’aliment est sucré, aigre, salé, piquant, amer ou astringent). Le repas “type” doit rassembler à lui seul les six goûts. Il peut se composer de céréales, de légumineuses, de légumes, de salade et de pain non levé et aussi parfois de viande blanche. Un dessert peut éventuellement s’ajouter au menu, ce qui est le cas dans cette recette. Vous allez certainement vous régaler !