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Quels sont les bienfaits de la mâche?

Tendre, facile à manger et d’un goût très délicat, la mâche présente un grand intérêt nutritionnel. Peu calorique, elle est riche en vitamine C, B9, E, béta carotène et en fibres. En salade, cuite, comme accompagnement ou encore mixée dans un potage, la mâche s’associe facilement avec un grand nombre d’aliments. Enfin, elle favorise une bonne digestion grâce à ses fibres, soutient la santé cardiovasculaire et le système nerveux et aide à lutter contre le vieillissement cellulaire.

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Soupe de pois chiches

Le pois chiche, élément phare de la cuisine orientale, se déguste aussi bien dans un tajine ou un couscous que sous forme de purée : falafel, houmous. Il se marie également très bien avec les salades. Avec la farine de pois chiches, on peut également le cuisiner sous forme de pain, de tartes et de gâteaux et le tout sans gluten ! C’est un aliment bon pour le développement général du corps, pour renforcer le système immunitaire, cicatriser les blessures et métaboliser les protéines.