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Santé et bien-être/Ayurveda

3 graines magiques pour une bonne santé

Les graines de sésame sont minuscules, mais ont d’énormes bienfaits pour la santé. Elles contiennent des minéraux et oligo-éléments reminéralisants (manganèse, cuivre, fer) et des vitamines B1, B2, B6 et B3. Les graines de Chia constituent aussi une excellente source de fibres et de protéines, celles-ci étant essentielles pour calmer la faim. Elles prennent du volume dans l’intestin, augmentant ainsi la sensation de satiété et limitant l’apport calorique. Les graines de lin, riches en protéines, sont également une bonne source de magnésium et sont laxatives. Elles sont une source précieuse de minéraux, d’acides gras essentiels et de vitamines. Grâce à leurs fibres diététiques, elles donnent une impression de satiété et sont un aliment brûle-graisse. Ces 3 graines peuvent vous aider à perdre du poids et contribuent à une meilleure santé.

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Recette de la soupe de pois chiches

Le pois chiche, élément phare de la cuisine orientale, se déguste aussi bien dans un tajine ou un couscous que sous forme de purée : falafel, houmous. Il se marie également très bien avec les salades. Avec la farine de pois chiches, on peut également le cuisiner sous forme de pain, de tartes et de gâteaux et le tout sans gluten ! C’est un aliment bon pour le développement général du corps, pour renforcer le système immunitaire, cicatriser les blessures et métaboliser les protéines.

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Quels sont les bienfaits des champignons?

Les champignons sont non seulement délicieux mais aussi très sains. Ils contiennent par exemple les vitamines D, B2, la biotine et la niacine ainsi que du potassium, du fer, du cuivre, du sélénium et du phosphore. Leur teneur en calories de 15 pour 100 grammes n’est guère significative. Il est recommandé de ne pas en manger plus de 250 grammes par semaine environ, car certains champignons stockent des métaux lourds. Mais sinon, les champignons comestibles sont très sains, riches en vitamines et pauvres en calories. Ils se prêtent à de nombreuses techniques de cuisson et de préparation : potages, veloutés, crudités, salades composées, purées, légumes d’accompagnement (sautés au wok ou en cocotte).