La mâche fait figure de salade hivernale sur les étals, même si elle se consomme tout au long de l’année. Son goût subtil et raffiné se remarque lorsqu’elle est crue, en salade, mais aussi cuite, en velouté et en accompagnement. Faible en calories, riche en vitamines et en fibres, elle se révèle être un excellent “coupe-faim”. Riche en Omega 3, c’est aussi une très bonne source de vitamine B9 (ou acide folique) qui permet d’entretenir un bon sommeil et évite la fatigue.
