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Santé et bien-être/Ayurveda

Quels sont les bienfaits des champignons?

Les champignons sont non seulement délicieux mais aussi très sains. Ils contiennent par exemple les vitamines D, B2, la biotine et la niacine ainsi que du potassium, du fer, du cuivre, du sélénium et du phosphore. Leur teneur en calories de 15 pour 100 grammes n’est guère significative. Il est recommandé de ne pas en manger plus de 250 grammes par semaine environ, car certains champignons stockent des métaux lourds. Mais sinon, les champignons comestibles sont très sains, riches en vitamines et pauvres en calories. Ils se prêtent à de nombreuses techniques de cuisson et de préparation : potages, veloutés, crudités, salades composées, purées, légumes d’accompagnement (sautés au wok ou en cocotte).

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Le champignon Reishi: un super-ingrédient anti-âge

Le champignon Reishi est utilisé en Médecine traditionnelle Chinoise et en Ayurvéda. Il renforce le système immunitaire, réduit le stress, améliore le sommeil et diminue la fatigue. Il est aussi possible d’en prendre lorsque l’on fait de l’hypertension artérielle. Ce champignon regorge de bienfaits pour la peau, qu’il s’agisse de réduire les rougeurs ou de lutter contre les rides et ridules. Dans l’ensemble, le Reishi est un excellent choix pour rester en bonne santé et se sentir bien. Il faut juste s’habituer à son goût !