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Santé et bien-être/Ayurveda

Recette du chou-fleur au curry et aux raisins

Le chou-fleur, un légume aux multiples vertus, se déguste en général au printemps, en automne et en hiver. Comme tous les choux, le chou-fleur est une excellente source de vitamines. Il contient de la vitamine C, qui dynamise le système immunitaire et permet de lutter contre les petites et grandes affections du quotidien. Le chou-fleur renferme également une grande concentration de vitamines du groupe B (essentielles pour la santé cardiovasculaire et pour les os) et de la vitamine K (idéale pour préserver la solidité osseuse). Ses lipides, composés d’acides gras du type oméga 3, permettent de lutter contre le mauvais cholestérol et donc de préserver les artères. Enfin, ce crucifère possède aussi des vertus antioxydantes et anti-inflammatoires grâce au manganèse qu’il contient.

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2 recettes de Chutney

Le chutney ou chatni est une sauce, souvent aigre-douce, servie en accompagnement de mets caractéristiques de la cuisine indienne. C’est un condiment aigre-doux préparé avec des fruits ou des légumes ou un mélange des deux, que l’on cuit dans du sucre, des épices. Il est de consistance épaisse comme une compote ou une confiture. Sa préparation peut se faire avec des fruits exotiques, (mangue, noix de coco, ananas), mais aussi avec des légumes (aubergine, tomate, oignon) ou encore d’autres fruits (raisin, cerise, raisin sec, abricot, pomme, etc.). On trouve des recettes préparées en purée ou avec des morceaux. C’est toujours une préparation épaisse, assez relevée en épices et herbes aromatiques (coriandre, thym, cannelle, cumin, curcuma etc.). On peut le faire soi-même ou l’acheter dans des magasins exotiques.

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Santé et bien-être : 5 conseils ayurvédiques simples pour une meilleure santé

En suivant ces 5 conseils tout simples, vous donnerez à votre corps tous les éléments pour être en bonne santé. Faites attention à ce que vous mangez, à ce que vous buvez, faites de l’exercice physique (sans trop exagérer). Ainsi, non seulement, vous serez en bonne santé mais vous aurez de l’énergie pour faire du sport, voyager, faire des rencontres, faire ce que vous aimez… A partir d’un certain âge (….), il est encore plus important de conserver/cultiver le lien social. Il est bon de se rencontrer, de rire, d’échanger des informations, d’aider les autres… On ne peut faire cela que si l’on est en bonne santé, alors, prenez-soin de vous !