La fameuse recette du Poulet thai au curry rouge, attention, c’est un plat épicé à réserver aux amateurs de sensations fortes !
Bien sûr, vous pouvez aussi remplacer le poulet par du tofu, des crevettes ou du porc. J’adore la cuisine thailandaise mais il est vrai qu’elle peut être très épicée ! Il faut alors doser soigneusement les épices. Pour faire ce plat, j’utilise de la pâte de curry rouge. On en trouve maintenant dans pratiquement tous les supermarchés au rayon asiatique/exotique. Elle contient une multitude d’épices, et sans elle, le curry sera plus fade, moins relevé et moins parfumé. Ne la remplacez surtout pas par du curry en poudre ! En plus, elle donne une belle couleur et une belle consistance à la sauce. Bon appétit !
