Une fois passé le cap de la cinquantaine, il nous est nécessaire de nous occuper encore plus de notre santé. D’ailleurs, nous remarquons que nous sommes plus facilement fatiguables, que le sommeil est moins régulier qu’auparavant… Donc, si nous voulons vieillir en bonne santé et rester longtemps “en forme”, l’Ayurvéda nous donne des conseils précieux qui sont faciles à suivre et qui nous permettent d’aborder cette nouvelle tranche de vie de la manière la plus agréable et positive qu’il soit.
La fameuse recette du Poulet thai au curry rouge, attention, c’est un plat épicé à réserver aux amateurs de sensations fortes !
Bien sûr, vous pouvez aussi remplacer le poulet par du tofu, des crevettes ou du porc. J’adore la cuisine thailandaise mais il est vrai qu’elle peut être très épicée ! Il faut alors doser soigneusement les épices. Pour faire ce plat, j’utilise de la pâte de curry rouge. On en trouve maintenant dans pratiquement tous les supermarchés au rayon asiatique/exotique. Elle contient une multitude d’épices, et sans elle, le curry sera plus fade, moins relevé et moins parfumé. Ne la remplacez surtout pas par du curry en poudre ! En plus, elle donne une belle couleur et une belle consistance à la sauce. Bon appétit !
Les épices indiennes ! Un délice ! J’ai eu connaissance de ces deux recettes lors d’un cours de cuisine indienne. Vous pouvez déguster ces plats tels quels ou les accompagner de riz ou encore d’une viande si vous préférez un plat complet. Personnellement, je le mange tel quel car je suis assez fan de légumes et je limite ainsi ma consommation de viande. Les épices sont les épices classiques de la cuisine indienne que l’on peut se procurer partout. Ces recettes sont faciles à exécuter, originales et je suis sûre que vous allez vous régaler !
En Inde, les légumineuses type lentilles sont appelées « Dal ». Il y en a plus de 50 variétés et le Dal fait partie des classiques du repas à l’indienne. Non seulement il est végétarien, mais il est aussi très sain et regorge de protéines provenant des lentilles. Ce plat traditionnel indien est composé de petit-pois secs, de lentilles et de haricots. Il est servi avec du riz et du pain (chapati).
Le dal a un fort pouvoir protéique, il est très rassasiant et se digère plus lentement que d’autres aliments, ce qui permet de ne pas avoir faim entre les repas. Ainsi, il favorise le contrôle du poids du corps. Un excellent plat pour l’hiver !
La cuisine indienne est caractérisée par l’usage abondant d’épices et ce sont elles qui peuvent justement nous aider à perdre du poids plus facilement. Il est important de connaître certaines caractéristiques de la gastronomie indienne pour ensuite mettre en pratique le régime qui vous aidera à perdre du poids. Les plats indiens contiennent une grande quantité d’épices (curry, cardamome, cumin etc.). Celles-ci stimulent l’organisme, augmentent la température du corps et aident à perdre du poids. Le curcuma, par exemple, aide au bon fonctionnement de l’estomac et des intestins et permet au poids du corps de se maintenir ou de diminuer. Avec ce “régime”, vous allez pouvoir perdre du poids facilement.